المكوّنات

1. 2 كيلو باذنجان
2. 3 كاسات رز مصري
3. 1 كيلو لحمة
4. بهارات مشكلة
5. المكسرات :
6. قليل زيت, لقلي شرائح الباذنجان

الخطوات

1. يقشر الباذنجان ويقطع شرائح تكون سميكة شوي. وتقلى بالزيت الحار حتى يشقر ويوضع جانبا على ورق المطبخ.
2. يكون ناقعين الرز يصفى ويضع جانبا.
3. نحمس اللحمة الناعمة ونضع عليها البهار والملح حسب الرغبة وتسلق اللحمة الشقف.
4. يحمص اللوز والقلوبات.
5. ناخذ وعاء الطبخ المناسب ونصف اللحمة الشقف المسلوقة, ثم نصف شرائح الباذنجان. نغطي قاع الطنجرة والاطراف.
6. ثم نسكب الرز المنقوع والمصفى والملح المناسب, ثم الماء المناسب عيار الرز. ونضعها على نار هائة ونغطي الطنجرة.
7. عندما يتم السواء جيدا, نطفي النار عليها ونتركها ربع ساعة على الاقل. ونقلبها ونزينها باللحمة الناعمة والقلوبات المحمصة وبقدونس

حسب الرغبة.

تقدم مع خيار بلبن