المكوّنات
- كيلو لحم مقطعة راس عصفور
- مطيبات (ورق غار ،هيل،قرفة)
- 2 كيلو زبادي
- 4 اكواب ماء
- مكعب مرق دجاج
- 2 حبة بصل ابيض
- 3 ملاعق نشا
- ملح
- لوز صنوبري للتزيين
- نسلق اللحم في قدر الضغط مع مطيبات (بصل صحيح، ورق غار ،عود قرفة، هيل) ، نضع ماء كافي للاستواء..
- في قدر نضع كيلو زبادي ، لتر من ماء سلق اللحم ، ملح و ثلاث ملاعق نشا.. نخلط على البارد وبعد الخلط نضعه على النار مع الاستمرار بالخلط..
- بعد ما يبدأ يغلي نضيف اللحم المسلوق و نتركه عشرين دقيقة تقريباً... يقدم مع الارز بالشعرية ويزين بلوز الصنوبري... و بالعافية
ملاحظة :
_ لطبخة تكفي من 5 الى 6 اشخاص
_ لحم بلدي طازج