المكوّنات

1. 1 كغ باذنجان مقطع مكعبات
2. 1 كغ لحم خروف شقف مدهنة
3. ملاعق طعام معجون البندورة
4. ملح
5. نعناع يابس
6. ثوم مدقوق
7. 1 كوب سماق غير مطحون

الخطوات1

1. نغسل السماق بالماء البارد ثم نضعه في قدر2
2. ونضيف الماء ونضعه على النار حتى يغلي ثم
3. يصفى على مصفاة ناعمة لنحصل على عصارة السماق كاملة.
4. نقوم بسلق اللحم ونضيف عليه دبس البندورة
5. الملح والثوم والنعناع.
6. بعد ما ينضج اللحم نضيف الباذنجان والسماق ونتركه على النار حتى ينضج الباذنجان.
7. تقدم السماقية مع الكبة او رز
8. نقوم بتحضير عجينة الكبة مسبقًا
9. وتشكيلها كرات
10. محشية بحشوة الكبة ونسلق الكرات بماء وملح
11. ونصفيها من الماء
12. نسكب كرات الكبة في وعاء عميق ونضيف عليها
13. اللحم والباذنجان بالسماق وتقدم ساخنة
14. والف صحة وهنا

ملاحظة :

_ لطبخة تكفي من 5 الى 6 اشخاص

_ لحم بلدي طازج