المكوّنات

1. 2 كوب أرز قصير
2. 3 حبة طماطم
3. حزمة بقدونس
4. حزمة نعنع أخضر
5. حبة بصل أبيض أو بصل أخضر
6. 0.5 رأس ثوم
7. 0.5 كوب زيت زيتون
8. 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
9. ملعقة كبيرة معجون طماطم
10. ملعقة كبيرة نعنع ناشف
11. 0.5 ملعقة صغيرة قهوة
12. ملح
13. فلفل اسود
14. بهار مشكل
15. ورق عنب طازج أو معلب
16. 2 ملعقة كبيرة تمر هندي منقوع في ماء
17. 3 حبة طماطم
18. حزمة بقدونس
19. حزمة نعنع أخضر
20. حبة بصل أبيض أو بصل أخضر
21. 0.5 رأس ثوم
22. 0.5 كوب زيت زيتون
23. 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
24. ملعقة كبيرة معجون طماطم
25. ملعقة كبيرة نعنع ناشف
26. 0.5 ملعقة صغيرة قهوة
27. ملح
28. فلفل اسود
29. بهار مشكل
30. ورق عنب طازج أو معلب
31. 2 ملعقة كبيرة تمر هندي منقوع في ماء

الخطوات

1. نفرم البقدونس والبصل والثوم والنعنع والطماطم فرماً ناعماً
2. ننقع الارز بالماء الفاتر نصف ساعة وننصفيه
3. نضيف الخضروات المفرومة إلى الأرز
4. نضيف الزيت ودبس الرمان ومعجون الطماطم والملح والبهارات
5. نخلط المكونات جيدا
6. نبدأ بتشكيل ورق العنب بوضع ملعقة من الحشوة في طرف الورقة ثم لفها بشكل إسطواني مع لم الأطراف
7. نرص ورق العنب في وعاء الطبخ مع وضع ثقل عليه مع إضافة منقوع التمر هندي الممزوج مع الملح والبهارات والزيت بحيث يصل الماء إلى أعلى الثقل
8. من ساعة ونصف إلى ساعتين على نار خفيفة بعد الغليان نختبر نضوج حبات اليالنجي